離心機，是實驗室儀器中用來分離固體顆粒與液體或液體與液體的混合物中各組分離的設備，利用離心力將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，利用不同密度與顆粒的固體顆粒在液體中沉降的速度不同的特點。

而離心機最常用的范圍在化工、石油、食品、制藥、選礦、煤炭等領域，而離心機市面上有實驗室離心機、低速離心機、高速離心機、冷凍離心機等，而在分別離心機其中之一方式就是轉速，不超過4000rpm是低速離心機、20000rpm以上高速離心機、30000rpm以上為高速離心機。

不同轉速的離心機所能分離的樣品種類自然也是不盡相同的，低速離心機通常用于大量初級提取生物大分子、沉淀物等，高速離心機多用于搜集微生物、細胞碎片、細胞、大的細胞器、硫酸沉淀物以及免疫沉淀物等，高速離心機則是能使亞細胞器分級分別，并用于蛋白質、核算分子量的測定等。

 而在離心機的分類中也會分為實驗室用、工業用等不同離心機，而實驗室離心機根據功能還能分為制備性離心機和分析性離心機。種類多、品牌雜，挑選是一件麻煩事情，美國百年品牌奧豪斯推出的多功能離心機則是您實驗室的好幫手。